生活的儀式感是靠自己創造出來的，想趁週末來個不要太遠的小旅行，從台北市區搭乘機捷即可抵達的林口亞昕福朋喜來登，近期中餐廳「聚味軒」推出中泰融合套餐，意外地小小出城就能享受美食之外，還有更意想不到的泰國料理與葡萄酒搭配，吃飽喝足直接上樓休息，十足符合享受生活又喜歡驚奇的各位。

林口亞昕福朋喜來登總經理李家豪便提及，聚味軒是匯聚百味的場域，不只聚集了上海菜、杭州菜，也會聚集起大江南北的各式美味。此次，聚味軒就邀請了泰國料理名廚阿桐師（許雪莉），與台灣炒飯王李俊毅主廚，攜手帶來中式、泰式結合的「毅桐套餐」，以7道匯集阿桐的魚、松茸栗香雪花牛、松坂綠咖哩烙餅、青麻炒米煸菜豆等菜式，提供林口地區也有正宗泰國菜的不同選擇。

提及泰國菜，怎麼能不把目光聚焦於葡萄酒餐酒搭。雖然菜單裡的泰式奶茶、椰子水也很解渴清暑，但愛好葡萄酒的我們，當然不會錯過泰式料理與葡萄酒的餐酒搭配。

為了提供葡萄酒愛好者也能開啟不一樣的餐酒饗宴，餐廳經理選擇了「賀加爾酒莊 莊園麗絲玲白葡萄酒（Famille Hugel Estate Riesling）」搭配阿桐師經典菜餚「阿桐的魚」。此款麗絲玲帶有清新活潑的俐落果香，加上微微的礦物風格，與這道選以山泉鱸魚為食材的「阿桐的魚」，所集結的酸、辣、鹹、甜四味醬汁調和展現，經酥炸過後搭配醬汁的爽口，有著同樣一入口就能感受到的顯著風味相當合拍。

品飲筆記：賀加爾酒莊 莊園麗絲玲白葡萄酒（Famille Hugel Estate Riesling）

代理商：酩洋國際

活潑明亮的年輕色彩，展現良好的濃郁、香氣迷人清新且奔而集中，洋溢果香和花香味，微妙輕巧的礦物味突顯正統 Riesling。清爽解渴，優雅且容易入喉，餘韻具有爆炸性的快感，充滿活力令人耳目一新。現在適宜享用也具3~5年陳年潛力。適合與所有海鮮、貝類及魚類作搭配；無論是生吃、醃製、燒烤、帶有醬汁或是野禽冷凍肉派皆宜，也可搭配龍蝦和螃蟹。

除了泰式的「阿桐的魚」，也加碼選擇了阿毅師招牌的「泡椒酸湯龍膽斑」，藉由同樣是魚類細緻肉質，並同樣帶有明顯的酸度、辛香氣息，與特別適合海鮮的「賀加爾酒莊 莊園麗絲玲白葡萄酒（Famille Hugel Estate Riesling）」也是餐酒搭的好選擇。

有了白葡萄酒，自然也少不了紅葡萄酒的餐酒搭配。這回「毅桐套餐」裡的「松茸栗香雪花牛」鹹香軟綿，餐廳經理建議「紐西蘭 麥圖亞馬爾堡黑皮諾紅葡萄酒（Matua Marlborough Pinot Noir）」搭配。「這是一支百搭紅酒，有著香甜櫻桃與煙燻風味，藉由煙燻項橡木的氣息，恰巧與加入栗子、松茸賦味的牛肉十足相襯，搭配起來毫無負擔。

身為超百搭的「紐西蘭 麥圖亞馬爾堡黑皮諾紅葡萄酒（Matua Marlborough Pinot Noir）」，也與聚味軒裡人氣的「天寧酒香炙排骨」，排骨先以中油溫酥炸，起鍋前高溫增加酥脆感，特別的是藉以自家釀製的桂花酒炙燒帶來香氣，桂花清香為香甜排骨增加豐富層次，很可以想像，再搭配這款紅酒的滿足感，完整了每一道佳餚的滿足感。下回來林口亞昕福朋喜來登的「聚味軒」，別忘了試試葡萄酒也很好搭！

品飲筆記：紐西蘭 麥圖亞馬爾堡黑皮諾紅葡萄酒（Matua Marlborough Pinot Noir）

代理商：久悅貿易

馬爾堡是紐西蘭最大的優質葡萄酒產區，此區的土壤十分多樣化，從礫石地到黏土等不同土質都有，給予葡萄更豐富的變化，而其乾躁少雨的氣候也讓葡萄的風味更加集中。紐西麥圖亞馬爾堡黑皮諾紅酒是一款不過度花俏卻表現相當優異的酒款，在這個果實完美成熟的年份，迷人的櫻桃風味巧妙搭配其亮麗的櫻桃酒色，並伴隨著甜美的黑莓與煙燻橡木風味。口感最初是柔順與鮮甜，緊接著則由圓潤的單寧與悠長的餘韻來收尾。

聚味軒中餐廳

電話：02-77276993

地址：新北市林口區文化三路一段 1 號

營業時間： 11:30~14:00 、17:30~21:00

毅桐套餐活動期間：即日起至9/30，每人NT$1,880+10%

（攝影：洪卉琳 Rene）